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人间美味驴肉干锅:详细配料和步骤告诉你,绝对值得你收藏和学习

发布时间:2020-02-22

人间美味驴肉干锅:详细配料和步骤告诉你,绝对值得你收藏和学习

驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于

猪肉、牛肉。 '天上龙肉,地上驴肉',是人们对驴肉的最高褒扬。

生活中,很少见过有驴肉买,但是,现在网络和运输这么发达,网上可以买到驴肉,

喜欢美食的朋友,人生如果不尝一次驴肉,那真是一种遗憾。

驴肉好吃,但是也少不了好的做法。

今天我就分享一道驴肉干锅的做法,舌尖美味,绝对值得收藏和学习。

详细的配方和步骤告诉你:

第一步:准备新鲜的驴肉3-4斤,把驴肉清洗干净,然后冷水下锅,把驴肉焯水一遍,

放入姜片,料酒去腥。

水开后2分钟捞出驴肉,把驴肉放清水中清洗干净,放入高压锅中。放入没过

食材的清水,

放入超市买的卤料包,加入桂皮,香叶,青花椒一把,八角,干辣椒段,

生姜片,大蒜,适量的生抽,适量的蚝油,适量的料酒,适量的老抽上色,再加

两勺黄豆酱,两勺食用盐,适量的白胡椒粉,

搅拌均匀,盖上锅盖,大火烧开,水开后慢火炖20分钟。

20分钟后关火,再浸泡一个小时,让驴肉充分入味。

第二步:准备一些配菜:蒜台洗净后切段,洋葱半个,洗净后切滚刀片,

青线椒洗净后切斜刀片,红辣椒洗净后切圈。大葱一根,洗净后切段。

大蒜切片,土豆去皮洗净后切片。

第三步:一个小时后,取出驴肉,把它冷却一下。

锅中放入宽油(宽油是指大量的油),油温七成热后,把土豆片放入炸至

酥脆捞出。油温再次升至七成热,放入薯片,复炸10秒钟,马上捞出。

驴肉切块。

热锅烧油,油热放入一勺豆瓣酱,适量的火锅底料,炒出红油。

炒出红油后,放入大葱,大蒜爆香。

爆香后放入驴肉。

砂锅中洋葱垫底。

翻炒均匀后放入青红辣椒,蒜台一起翻炒。煸炒出油后,加入少许生抽,

一勺黄豆酱,少许老抽上色。

翻炒均匀后放入少许白糖,撒上少许白胡椒粉,放入炸好的薯片,翻炒均匀后,

即可出锅。

把驴肉放到洋葱上面,人间美味驴肉,舌尖上的美食就做好了。

饮食小贴士

驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉具有'两高两低'的特点:高蛋白,

低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。

驴肉含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养

的人提供良好的营养补充。



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