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炒猪肝吃腻了?试试这样做,真的太香太好吃了,一次一大盘都不够

发布时间:2020-02-22

炒猪肝吃腻了?试试这样做,真的太香太好吃了,一次一大盘都不够

猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,贫血的人要多食用。

猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,吃起来鲜嫩可口。

猪肝食用前要去毒,因为猪肝是猪的解毒器官。

猪肝的做法,我想大部分人都是采用爆炒猪肝,或者猪肝煮汤。

猪肝别再爆炒了,试试这种新做法,鲜嫩又爽滑,味道特别美。

第一步:新鲜的猪肝,先放到水龙头下冲洗一下,再放到清水里浸泡2个小时,

去除猪肝中的血污和毒素。

这一步很重要,因为猪肝是猪的解毒器官,有毒物质一般都残留在肝脏的血液中,

它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

2个小时后,猪肝冷水下锅,放入少许白酒去腥,盖上盖子,

水开后煮5分钟,焯水一次。

第二步:准备的配料有:香葱,生姜,小米辣,桂皮,香叶,八角,草果

,紫苏,丁香,茴香。

5分钟后,把猪肝捞出,清洗干净。

热锅烧油,油热后,把桂皮,香叶,八角,草果,紫苏,丁香,茴香

放入爆香,爆香后把葱姜小米辣放入,然后加入适量的清水。

放入适量的老抽,生抽,黄酒,盐,把猪肝放入,盖上锅盖,大火煮开,煮开后

转中火煮15分钟。

15分钟后,关火,先不要开盖,让猪肝在汤汁里再焖半个小时,

这样猪肝就会充分入味。

半个小时后,把猪肝取出,稍微放凉。

猪肝放凉后,用刀切成薄片。

这样的猪肝味道非常香,非常嫩,可以就这样吃,也可以蘸蒜蓉辣椒酱,开胃又下饭。



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